Nehmen Sie alle Zutaten wie Frischkäse, frische Thymianblätter, Zitronenschale und Knoblauchpulver aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Dies erleichtert das Mischen und trägt zu einer glatten Textur des Zitronen-Thymian-Käse-Logs bei.

Geben Sie den auf Zimmertemperatur gebrachte Frischkäse, frische Thymianblätter, Zitronenschale und Knoblauchpulver in eine mittelgroße Schüssel. Verwenden Sie ein Handmixer oder einen Kochlöffel, um die Mischung gut zu verrühren, bis sie vollkommen glatt und cremig ist.

Sobald die Mischung cremig ist, nehmen Sie die gesamte Füllung in Ihre Hände und formen Sie sie vorsichtig zu einem rustikalen Log. Achten Sie darauf, die Enden gut zu verschließen.

Legen Sie gehackte Walnüsse auf ein Blatt Backpapier und rollen Sie das Käse-Log darin, bis es vollständig mit den Nüssen bedeckt ist.

Wickeln Sie das ummantelte Käse-Log vorsichtig in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden kühlen.

Nehmen Sie den Zitronen-Thymian-Käse-Log aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Frischhaltefolie und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Runden.