Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite zwei Backbleche vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

Schlage die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Füge das Ei, den Vanilleextrakt, den Ricotta, den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Buttermischung hinzu und vermische alles gut.

Sichere dir eine separate Schüssel und siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz hinein.

Nimm einen Esslöffel und forme kleine Portionen des Teigs, die du gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche verteilst. Stelle die Bleche für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 13 Minuten.

Lass die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst.

Vermische Puderzucker mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Konsistenz entsteht und trage die Glasur auf die noch warmen Kekse auf.