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Zitronen-Mohn-Muffins

Zitronen-Mohn-Muffins für fröhliche Frühstücksmomente

Diese Zitronen-Mohn-Muffins sind glutenfrei, einfach zuzubereiten und bringen frischen Zitrusgeschmack auf den Tisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g glutenfreies Allzweckmehl Kann auch durch Mandel- oder Kokosmehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Alternativ Honig oder Ahornsirup verwenden.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es glutenfrei ist.
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mohnsamen Kann durch Chiasamen ersetzt werden.
  • 3 große Eier Bei Bedarf mit gemahlenem Leinsamen und Wasser als Ei-Ersatz verwenden.
  • 100 g ungezuckertes Apfelmus Kann durch Joghurt oder zerdrückte Banane ersetzt werden.
  • 50 ml frisch gepresster Zitronensaft Limettensaft ist eine gute Alternative.
  • 1 TL Zitronenschale Für mehr Frische zusätzlich Zesten hinzufügen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Alternativ kann auch Mandelextrakt verwendet werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronen-Mohn-Muffins
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren.
  4. Die feuchte Mischung vorsichtig in die trockenen Zutaten gießen und kurz vermengen.
  5. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
  6. Muffins 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter transferieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Hochwertiges glutenfreies Mehl sorgt für die besten Ergebnisse. Vermeide Übermischung, um die Muffins fluffig zu halten.

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