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Zitronen Himbeer Kekse

Zitronen Himbeer Kekse für sonnige Genussmomente

Zitronen Himbeer Kekse vereinen Zitrusfrüchte und Himbeeren für ein unvergessliches Geschmackserlebnis in jedem Bissen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter soll weich, aber nicht geschmolzen sein
  • 1 Tasse Zucker bringt Süße
  • 2 Stück Eier große Eier sorgen für die besten Ergebnisse
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende echten Extrakt
  • 2 EL Zitronenschale frisch ist am besten
  • 2 EL Frischer Zitronensaft hebt die Helligkeit
  • 2.75 Tassen Weißes Mehl sieben hilft, Klumpen zu vermeiden
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 0.5 TL Salz verstärkt den Gesamteindruck des Geschmacks
  • 1-1.5 Tassen Tiefgefrorene Himbeeren tiefgefroren helfen sie, während des Backens ihre Form zu behalten
Für die optionale Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker sorgt für die süße Grundlage der Glasur
  • 1 EL Zitronensaft verleiht der Glasur eine frische Note

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Kekslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Sammelt alle notwendigen Utensilien und Zutaten. Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker für 3-5 Minuten cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen, dann Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
  4. Langsam die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
  5. Die tiefgefrorenen Himbeeren sanft unter den Teig heben.
  6. Verwende einen Kekslöffel, um portionsweise Teig auf die Backbleche zu setzen. Backe die Kekse für 10-12 Minuten.
  7. Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
  8. Um die Glasur zuzubereiten, vermische den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
  9. Tauche die erkalteten Kekse in die Glasur oder träufle sie darüber.
  10. Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und passen zu jeder Gelegenheit. Eine Glasur ist optional, gibt aber einen zusätzlichen Kick.

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