Zitronen-Blaubeer-Kekse, die du lieben wirst

Genieße die köstlichen Zitronen-Blaubeer-Kekse, ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Abkühlzeit 10

Total Time 37

Servings: 12 Kekse

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
100 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
1 Prise Salz kann weggelassen werden
100 g Unsalzene Butter ersetzbar durch milchfreie Butter oder Kokosöl
1 Stück Großes Ei oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegan
50 ml Frisch gepresster Zitronensaft frisch ist besser als Flaschen-Zitronensaft
1 TL Zitronenschale verleiht zusätzlichen Geschmack
150 g Frische Blaubeeren nicht auftauen lassen, wenn gefroren

Optionale Zutaten

100 g Weißer Schokoladenstückchen
1 TL Almondextrakt kann Vanille ersetzen

Equipment

Backblech
Schüssel
Handmixer
Schneebesen
Spatel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten (Allzweckmehl, Backpulver und Salz) in einer Schüssel vermischen.
Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, Ei, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
Trockene Mischung langsam in die feuchte Mischung einarbeiten.
Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Teig mit einem Esslöffel auf die Backbleche setzen und 10–12 Minuten backen.
Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Um die Kekse wiederzubeleben, lege sie für 5–10 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

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