Heize deinen Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 0,3 cm dick ist.

Schneide den ausgerollten Teig in 10 cm x 10 cm große Quadrate.

In einer Schüssel den weichen Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale gut vermengen, bis die Masse fluffig ist. Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Lege auf jedes Teigquadrat einen Esslöffel der Füllung in die Mitte und klappe die Ecken zur Mitte.

Verquirle ein Ei und bestreiche die Oberseite jedes gefalteten Gebäcks.

Lege die fertig zubereiteten Danishes auf ein Backblech und backe sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Danishes nach dem Backen 5–10 Minuten abkühlen.