In einer Schüssel die zimmerwarme, ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Ei, Zitronenschale und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz gut vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und mischen, bis alles verbunden ist.

Falls der Teig zu weich ist, in Frischhaltefolie dekantieren und für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flachdrücken.

Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Die weichgemachte Butter, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Rührschüssel gut vermengen. Optional Schlagsahne hinzufügen.

Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, jeden Keks mit Glasur bedecken und kurz fest werden lassen.