Bringe in einem großen Topf 4 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Die Tortellini sollten weich, aber noch bissfest sein. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite, damit sie nicht weiter garen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Würze das Steak mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver nach Geschmack. Lege das Steak in die heiße Pfanne und brate es etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis es eine goldbraune Kruste hat. Nimm es anschließend aus der Pfanne und lasse es ruhen.

In derselben Pfanne, in der du das Steak gebraten hast, füge 4 Esslöffel Butter hinzu und lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 1 Minute, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da dieser sonst bitter schmecken kann.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Rühre gelegentlich um und beobachte die Konsistenz – sie sollte cremig, aber nicht zu dick sein.

Füge nun 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan in die Soße und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße glatt ist. Bei Bedarf die Würze anpassen, indem du mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst.

Nimm das Steak, schneide es in dünne Scheiben und gib es zusammen mit den Tortellini in die Pfanne zur Soße. Tossiere alles sanft für etwa 2 Minuten, bis jede Tortellini und jedes Stück Steak gut mit der cremigen Knoblauchsoße überzogen ist.

Serviere die Zerdrückte Knoblauchsteak-Tortellini in Sahnesoße sofort. Garniere das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie, geknacktem schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken für einen scharfen Akzent.