Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Warte etwa 1-2 Minuten, bis das Öl heiß ist.

Füge die grob gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist.

Gib den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer in den Topf und koche alles zusammen für etwa 1 Minute.

Füge 4 Tassen grob gehackte Karotten hinzu und koche sie für weitere 5 Minuten.

Gieße 4 Tassen Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.

Löse 3 Esslöffel Miso-Paste in einer Kelle heißer Suppe auf und rühre die Mischung dann zurück in den Topf.

Füge 1 Tasse Kokosmilch und 2 Esslöffel Sojasauce in die Suppe und rühre gut um.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie bei schwacher Hitze kurz durchziehen.