Veganer Chili ohne Fleisch für schnelle Abendessen

Ein schnelles und einfaches Rezept für Veganer Chili ohne Fleisch, voll von reichen Aromen und gesunden Zutaten.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

3 Stück Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist am besten
1 Stück Zwiebel oder Schalotten
250 g Vegan Hack oder Soja Schnetzel vorgefertigtes veganes Hackfleisch spart Zeit
400 g Gehackte Tomaten frische Tomaten sind ebenfalls eine hervorragende Wahl
200 g Passierte Tomaten

Für die Füllung

240 g Kidneybohnen abgetropft
150 g Mais tiefgefroren

Für die besondere Note

30 g Zartbitter Schokolade optional
1 TL Kreuzkümmel geräuchert für zusätzlichen Geschmack
2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 TL Oregano oder italienische Gewürzmischung
1 TL Chili Pfeffer Menge nach Geschmack

Für die Zubereitung

2 EL Öl z.B. Rapsöl
200 g Reis oder Quinoa
1 TL Salz nach Belieben

Equipment

Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Soja Schnetzel in kochendem Wasser 10 Minuten einweichen, abgießen und ausdrücken.
Kidneybohnen und Mais abspülen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, veganes Hack oder Soja Schnetzel 5 Minuten anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten weiter braten.
Gehackte und passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Agavendicksaft, Chili Pfeffer und Zartbitter Schokolade einrühren, 10 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 16gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Overlege, zusätzliches Gemüse hinzuzufügen und mit frischen Kräutern oder Avocado zu garnieren.

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