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Vegane Tortellini Auflauf

Vegane Tortellini Auflauf: Einfach & Lecker

Ein köstlicher und nahrhafter veganer Tortellini Auflauf, der schnell zubereitet ist und perfekt für stressige Wochentage passt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 200 ml Pflanzliche Sahne Kokos- oder Sojasahne sind gute Alternativen.
  • 400 g Stückige Tomaten Jede Art von Dosentomaten geeignet.
  • 200 g Braune Linsen Kichererbsen sind eine gute Ersatzoption.
  • 2 EL Tomatenmark Ketchup als Ersatz möglich.
  • nach Geschmack Salz Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Agavendicksaft oder Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chili
Für die Füllung
  • 300 g Gefrorener Spinat Frischer Spinat kann auch verwendet werden.
  • 400 g Tortellini aus der Kühlung Jede Art von veganen Tortellini ist passend.
Für den Topping
  • 100 g Veganer Reibekäse Nutritional yeast gibt ein ähnliches Aroma.
  • 2 zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.

Equipment

  • Backblech oder Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Schneide die Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln fein.
  3. Mische die pflanzliche Sahne, stückige Tomaten, Linsen, Tortellini, Tomatenmark, Salz, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Agavendicksaft, Zitronensaft, Pfeffer und Chili in einer ofenfesten Form.
  4. Verteile den gefrorenen Spinat gleichmäßig über die Mischung.
  5. Backe den Auflauf für 20-30 Minuten, bis die Tortellini durchgewärmt sind und die Sauce sprudelt.
  6. Bestreue die oberste Schicht mit dem veganen Reibekäse und backe für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Lasse den Auflauf ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Variiere die Gewürze und Gemüse nach Geschmack für eine persönliche Note.

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