Heize deinen Ofen auf 215°C (420°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide den Tofu in 18 gleichmäßige rechteckige Streifen.

Bereite drei Schüsseln vor: Vermische in der ersten Schüssel die Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer. In der zweiten Schüssel gieße die pflanzliche Milch und in der dritten Schüssel kombiniere die Panko-Brösel mit der italienischen Gewürzmischung.

Wende ein Tofu-Stück zuerst in der Maisstärkemischung, dann in die pflanzliche Milch und schließlich in die Panko-Mischung. Lege die panierten Stücke auf das Backblech.

Backe die Tofu-Flügel für 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gib die gebackenen Tofu-Stücke in eine Schüssel und füge die Buffalo-Sauce hinzu. Schwenke die Flügel gründlich, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Lege die glasierten Tofu-Flügel zurück auf das Backblech und backe sie für weitere 20 Minuten.