Mische in einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl, 30 g frische Hefe, 1 TL Salz und 50 ml Olivenöl. Füge 250 ml lauwarmes Wasser hinzu und knete den Teig ca. 5 Minuten, bis er geschmeidig ist. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Erhitze in einer Pfanne 1 EL Olivenöl und brate 500 g Hackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat. Füge 1 gehackte Zwiebel hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Lass die Füllung leicht abkühlen, während der Teig aufgeht.

Ein Drittel des aufgegangenen Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Gib die abgekühlte Hackfleischfüllung gleichmäßig darauf. Verteile eine Mischung aus 3 EL Ketchup und 1 EL Senf darüber, gefolgt von 100 g in Scheiben geschnittenen Essiggurken und 200 g geriebenem Toastkäse.

Rolle den restlichen Teig aus und lege ihn vorsichtig über die Füllung. Drücke die Ränder fest, um die Füllung zu verschließen. Verquirle 1 Eigelb und pinsel die Oberfläche des Kuchens damit. Streue 2 EL Sesam gleichmäßig darüber für zusätzlichen Crunch und Glanz.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Schiebe den Käseburger Kuchen auf die mittlere Schiene und backe ihn für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.