Heizt euren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor.

Rollt den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 28 cm (11 Zoll) aus.

Verquirlt das Ei mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine glatte Ei-Wasche zu erhalten.

Platziert den Brie in der Mitte des Teigs, gebt die Cranberrysoße, Kräuter und Nüsse hinzu, und träufelt Honig darüber.

Faltet die Ecken des Blätterteigs über den Brie, drückt die Ränder gut an und bestreicht die Oberfläche mit Ei-Wasche.

Schneidet kleine Schlitze in die Oberseite des Teigs, damit Dampf entweichen kann.

Legt den Brie auf das Backblech und backt ihn für 30-35 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.

Lasst den Überbackenen Brie nach dem Backen für 5-10 Minuten abkühlen, bevor ihr ihn serviert.