Kocht die Rotini-Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Achtet darauf, die Nudeln ab und zu umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald sie fertig sind, gießt die Pasta in ein Sieb ab und lasst sie unter kaltem Wasser abkühlen.

In einer großen Rührschüssel kombiniert ihr die gekochte und abgekühlte Pasta mit gewürfelter Gurke, Karotte, Zwiebel, Paprika und Kalamata-Oliven. Mengt alles gut durch, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Ihr könnt auch nach Belieben frische Petersilie hinzufügen.

In einem Einmachglas gebt ihr den Naturjoghurt, Rotweinessig, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Zwiebelpulver, Oregano und Dill. Verschließt das Glas gut und schüttelt kräftig, bis alles gut vermischt ist. Je nach gewünschter Konsistenz könnt ihr etwas Wasser hinzufügen.

Gießt das Dressing über den vorbereiteten Tzatziki Nudelsalat und mischt alles sanft zusammen.

Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellt den Tzatziki Nudelsalat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.