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Tomatillo Hühnchen Schenkel Enchiladas

Tomatillo Hühnchen Schenkel Enchiladas für ein Festmahl

Dieses Rezept für Tomatillo Hühnchen Schenkel Enchiladas kombiniert zarte Hühnchenteile mit einem erfrischenden Tomatillo-Dressing – perfekt für ein köstliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Enchiladas
  • 4 Stück Hühnchenschenkel zart und saftig; ideal zum Schmoren
  • 500 g Tomatillos feste und grüne für das beste Aroma
  • 8 Stück Tortillas Mais- oder Weizentortillas
  • 1 Stück Zwiebel vorher anbraten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist immer am besten
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel regulieren Sie die Menge nach Ihrem Geschmack
  • 1 Bund Koriander kann auch weggelassen werden
  • 200 g Cheddar Käse frisch gerieben
  • 200 g Sauerrahm optional, aber empfehlenswert
Für das Topping
  • 2 Stück Frische Tomaten reife sind ideal
  • 1 Stück Avocado in Scheiben schneiden
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln für frische Farbe obendrauf

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen vorbereiten: Braten Sie die Hühnchenschenkel in einem großen Topf, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten.
  2. Tomatillos zubereiten: Die Tomatillos schälen, klein schneiden, mit Kreuzkümmel in einer Pfanne köcheln.
  3. Hühnchen zerkleinern: Nach dem Garprozess Hühnchen abkühlen lassen und zerkleinern. Mit der Tomatillo-Sauce mischen.
  4. Tortillas füllen: Tortillas in einer Pfanne erhitzen, die Mischung hineinlegen und fest aufrollen.
  5. Enchiladas backen: Im Ofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen, bis der Käse blubbert.
  6. Anrichten: Mit frischen Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Feierlichkeiten oder als schnelles Familienessen.

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