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Tomaten Mozzarella Tiramisu

Tomaten Mozzarella Tiramisu für den Sommer

Entdecken Sie das einzigartige Tomaten Mozzarella Tiramisu, das frische Aromen des italienischen Sommers in einer kreativen Dessertvariante vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g reife, aromatische Tomaten San Marzano oder Roma empfohlen
  • 250 g Büffelmozzarella gut abtropfen lassen
  • 2 Knoblauchzehen optional für mildere Aromen weglassen
  • 2 EL Olivenöl extra vergine hochwertig für besten Geschmack
  • 1 EL Balsamico-Essig optional durch Rotweinessig ersetzen
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL getrockneter Basilikum
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Creme
  • 500 g Mascarpone unverzichtbar für die cremige Textur
  • 3 Eier getrennt
  • 75 g geriebener Parmesan Pecorino Romano als Alternative möglich
  • 50 ml trockener Weißwein optional
  • eine Prise Muskatnuss frisch gerieben
Für die Schichtung
  • 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi) kann durch Biskuitteig ersetzt werden
  • 150 ml Tomatensaft mit niedrigem Natriumgehalt
  • 2 EL Balsamico-Essig zum Beträufeln der Löffelbiskuits
  • etwas Olivenöl zum Einfetten der Form

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die reifen, aromatischen Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Kurz anbraten.
  3. Die gewürfelten Tomaten, Balsamico-Essig, Oregano und Basilikum in die Pfanne geben und köcheln lassen.
  4. Büffelmozzarella in dicke Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen.
  5. Eier trennen und die Eigelbe mit einem Handmixer schlagen.
  6. Mascarpone und Parmesan zu den Eigelben hinzufügen und gut verrühren.
  7. Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden.
  8. Geschlagene Eiweiße vorsichtig in die Mascarpone-Mischung heben.
  9. Tomatensaft mit Balsamico-Essig mischen.
  10. Löffelbiskuits schnell in die Tomatensaftmischung eintauchen.
  11. Auflaufform einfetten und die eingeweichten Löffelbiskuits gleichmäßig anordnen.
  12. Die Hälfte der Tomatenmischung gleichmäßig verteilen.
  13. Die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Tomatenmischung streichen.
  14. Die Schichtung wiederholen.
  15. Die Form abdecken und das Tiramisu für mindestens 4 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Für das beste Ergebnis frische Zutaten verwenden und das Tiramisu ausreichend kühl lagern.

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