In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch und verdampfte Milch bei niedriger Hitze kombinieren und 5 Minuten warm halten.

Speisestärke langsam hinzufügen und gründlich verquirlen bis sie vollständig aufgelöst ist. Für 2-3 Minuten weiter rühren bis die Mischung leicht eindickt.

Vom Herd nehmen und süße Kondensmilch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren. Gut vermischen.

Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in einen luftdichten Behälter gießen und für mindestens 6 Stunden einfrieren.

Vor dem Servieren das Eis für etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen und dann schöpfen.