In einer Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein, Honig, braunen Zucker, Ketchup, Fünf-Gewürze-Pulver, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die optionale rote Lebensmittelfarbe gründlich miteinander vermischen. Achten Sie darauf, dass die Mischung glatt und gut verbunden ist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Das Hühnchen in handliche Stücke schneiden und entweder in einen Zip-Lock-Beutel oder eine Schüssel legen. Die vorbereitete Marinade über das Hühnchen gießen, sicher verschließen oder abdecken und alles gut durchmassieren, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Hühnchen für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Einen Rost auf das Blech legen und die marinierten Hühnchenstücke gleichmäßig darauf platzieren. Die Stücke 25-30 Minuten lang rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Kurz vor Ende der Garzeit das Hühnchen mit einer Mischung aus Honig und Wasser bepinseln und 2-3 Minuten überbacken, bis eine schöne Karamellisierung entsteht.

Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 190 °C) vorheizen. Die marinierten Hühnchenstücke auf den Grill legen, dabei darauf achten, sie häufig mit der Marinade zu bestreichen. Jede Seite für etwa 5-7 Minuten grillen, bis das Hühnchen durchgegart und leicht angekohlt ist.

Lassen Sie das Hühnchen nach dem Garvorgang einige Minuten ruhen, damit es saftig bleibt. Dann in Scheiben schneiden und nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Servieren Sie das süße und klebrige chinesische BBQ-Hühnchen auf einem Bett aus gedämpftem Jasminreis oder neben frisch gebratenem Gemüse für ein köstliches Essen.