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Süße Kartoffel & Linsen Shepherd's Pie

Süße Kartoffel & Linsen Shepherd's Pie Genuss pur

Dieses Rezept für Süße Kartoffel & Linsen Shepherd's Pie vereint Geschmack und Gesundheit in einem herzhaften Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Süßkartoffeln kann durch reguläre Kartoffeln ersetzt werden
  • 200 g Linsen Alternativen: Quinoa oder Kichererbsen
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Stück Zwiebel frisch, gewürfelt
  • 2 Stücke Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie nach Verfügbarkeit
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Thymian getrocknet oder frisch
  • 1 TL Rosmarin getrocknet oder frisch
  • 500 ml Gemüsebrühe glutenfrei, falls nötig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping
  • 200 ml Pflanzenmilch
  • optional Nussmus z.B. Mandel- oder Cashewmus
Kreative Extras
  • 1 TL Chili-Flocken
  • 100 g Veganer Käse vor dem Backen darüberstreuen

Equipment

  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Kochlöffel
  • Pürierstab

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie für etwa 15 Minuten.
  3. Erhitze das Olivenöl und brate Zwiebeln, Karotten und Sellerie 5–7 Minuten an.
  4. Füge Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu und koche für eine weitere Minute.
  5. Gib Linsen und Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lasse es 20–25 Minuten köcheln.
  6. Verteile die Linsen-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.
  7. Verteile die pürierten Süßkartoffeln gleichmäßig auf der Füllung.
  8. Backe den Shepherd's Pie für 25–30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz, püriere die Süßkartoffeln sehr gründlich.

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