Schneide die NY Strip Steaks in kleine Würfel von 1/4 bis 1/2 Zoll. Würze die Stücke großzügig mit Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Lite Creole Gewürz. Beträufle die Steakwürfel mit Avocadoöl und vermenge alles gut. Lasse die marinierten Steakbissen dann für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen einziehen können.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise koscheres Salz hinzu. Gib die Pasta deiner Wahl in das sprudelnde Wasser und koche sie für etwa 10-12 Minuten, bis sie al dente ist. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter, bis sie geschmolzen ist. Streue das Allzweckmehl ein und rühre es gleichmäßig ein, um eine Roux zu bilden; koche es für 1-2 Minuten. Gieße langsam die lauwarme Vollmilch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung eindickt. Füge die Gewürze und die Mischung aus geriebenem Käse hinzu und rühre weiter, bis die Sauce cremig und geschmeidig ist. Hebe etwa 1 1/2 Tassen dieser Käsesauce für das Topping beiseite.

Gib die gekochte Pasta in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit der Käsesauce. Teile die Mischung gleichmäßig auf ofenfeste Schüsseln auf und gieße die reservierte Käsesauce darüber. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Schüsseln für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl. Brate die marinierten Steakbissen in Portionen, bis sie goldbraun und nach deinem Geschmack gegart sind; dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Nehme die ofenfesten Schüsseln mit dem Mac und Käse heraus und toppe sie sofort mit den warmen Steakbissen. Serviere das Gericht direkt und genieße die harmonische Kombination aus zartem Steak und cremigem Mac und Käse.