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Spritziger Zitronen-Meringue-Cheesecake

Spritziger Zitronen-Meringue-Cheesecake für Genießer

Erleben Sie den spritzigen Zitronen-Meringue-Cheesecake – eine köstliche Kombination aus Käsekuchen und Meringue, die jeden Gaumen erfreut.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 23 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 53 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g zerbröselte Graham-Cracker oder glutenfreie Kekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 1 Prise Flakes Salz
Käsekuchenfüllung
  • 400 g weicher Frischkäse
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 EL Zitronenschale
  • 30 g Allzweckmehl
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml frischer Zitronensaft
Meringue
  • 4 Stück Eiklar
  • 100 g Kristallzucker (für die Meringue)
  • 1 Prise Salz (für die Meringue)
  • 1 TL Weinstein

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Handmixgerät
  • Küchenbrenner

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und stellen Sie eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen bereit.
  2. Mischen Sie die zerbröselten Graham-Cracker, geschmolzene Butter und flaky Salz und drücken Sie die Mischung in die Muffinförmchen. Backen Sie den Boden 5 Minuten lang und lassen Sie ihn abkühlen.
  3. Verquirlen Sie den weichen Frischkäse und fügen Sie nach und nach Kristallzucker, Zitronenschale, Allzweckmehl, Sauerrahm, Vanilleextrakt und frischen Zitronensaft hinzu.
  4. Löffeln Sie die Käsekuchenfüllung in die abgekühlten Böden und backen Sie sie 18-20 Minuten lang.
  5. Erhitzen Sie die Eiklar mit Kristallzucker, Salz und Weinstein über einem Wasserbad und schlagen Sie sie, bis sie glänzende Spitzen bilden.
  6. Spritzten Sie die Meringue auf die Cheesecakes und bräunen Sie sie mit einem Küchenbrenner.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Cheesecakes können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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