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Spritzige Zitronen-Baiser-Käsekuchen

Spritzige Zitronen-Baiser-Käsekuchen für den perfekten Genuss

Erlebe spritzige Zitronen-Baiser-Käsekuchen, die mit Cremigkeit und Frische begeistern – ideal für jeden Anlass!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 150 g zerkleinerten Graham-Cracker Substitution: Verwende glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Option.
  • 75 g geschmolzene Butter Achte darauf, dass sie vollständig geschmolzen ist für eine gleichmäßige Mischung.
  • 1 Prise Flakey Salt
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g weicher Frischkäse Verwende Vollfettfrischkäse für den besten Geschmack.
  • 150 g Zucker Berücksichtige Ahornsirup für einen einzigartigen Geschmack.
  • 1 TL Zitronenschale
  • 50 g Allzweckmehl
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml frischer Zitronensaft
Für das Baiser
  • 4 Eiklar
  • 200 g Zucker (für das Baiser)
  • 1 Prise Salz (für das Baiser)
  • 1 TL Zitronensäure

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Wasserbad
  • Küchentorch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Mische in einer Schüssel die zerkleinerten Graham-Cracker, geschmolzene Butter und Flakey Salt. Drücke die Mischung fest in die Muffinförmchen und backe sie für 5 Minuten.
  3. Püriere den Frischkäse, füge Zucker, Zitronenschale, Allzweckmehl, Sauerrahm, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Fülle die Krusten bis zwei Drittel mit der Käsekuchenfüllung und backe sie 18-20 Minuten, bis die Füllung leicht wackelig ist.
  5. Schlage die Eiklar mit Zucker, Salz und Zitronensäure über einem Wasserbad auf, bis 71°C erreicht sind und die Masse glänzende Spitzen bildet.
  6. Verteile das Baiser auf die gekühlten Käsekuchen und bräune es mit einem Küchentorch gleichmäßig.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Käsekuchen sollten nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

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