Frozen Erdbeeren in einem kleinen Topf mit 2 Esslöffeln Wasser für 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht weich sind. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren und den Zitronensaft sowie 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, um eine süß-säuerliche Erdbeersauce zu kreieren.

Ein Backblech mit zwei Lagen Frischhaltefolie auslegen, sodass sie über die Kanten hängt. So bleibt die Spaghetti Eis Dessertrolle beim Rollen stabil und lässt sich später einfach entnehmen.

Die Löffelbiskuits in der vorbereiteten Erdbeersauce für etwa 1 Stunde einweichen, bis sie weich und durchtränkt sind. Arrangiere sie dann in zwei Reihen auf dem Backblech.

In einer großen Schüssel die Mascarpone, den Frischkäse, die Schlagsahne, die Milch, das Vanillepuddingpulver und 80 Gramm Zucker gut verrühren, bis eine glatte und luftige Konsistenz erreicht ist.

Die cremige Füllung gleichmäßig über die weichen Löffelbiskuits verteilen.

Die Frischhaltefolie von den Seiten der Löffelbiskuits anheben und vorsichtig die Rolle formen.

Die Rolle in der Frischhaltefolie gut verpacken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nach dem Kühlen die Rolle vorsichtig aus der Folie nehmen und dekorative Tupfen aus der reservierten Creme auf die Rolle spritzen.

Fein gehackte weiße Schokolade über die dekorierte Spaghetti Eis Dessertrolle streuen und die restlichen Erdbeeren halbieren, um sie als Garnitur obenauf zu legen.