Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Avocadoöl.

Zwiebel anbraten: Füge die gewürfelte Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und sauté für etwa 5 Minuten.

Paprika und Tomaten hinzufügen: Gib die Paprika und sonnengetrockneten Tomaten in den Topf und sauté für 2 Minuten.

Knoblauch einrühren: Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und koche weitere 1-2 Minuten.

Tomatenmark hinzufügen: Rühre das Tomatenmark ein und lasse es 2-3 Minuten karamellisieren.

Gewürze und Aromen hinzufügen: Streue das geräucherte Paprika, Fenchelsamen und rote Pfefferflocken hinein und sauté für 1 Minute.

Kichererbsen einmischen: Mische die Kichererbsen unter und rühre gut durch.

Flüssigkeiten hinzufügen: Gieße die zerdrückten Tomaten, Gemüsebrühe, Nährhefe und Thymian in den Topf.

Köcheln lassen: Decke den Topf ab und lasse die Suppe für circa 15 Minuten leicht köcheln.

Gnocchi und Grünkohl hinzufügen: Füge die Cashew-Creme, Gnocchi und Grünkohl hinzu und koche nach Anweisung.

Abschmecken und servieren: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere heiß garniert mit Petersilie.