Erhitzen Sie 2 Esslöffel Avocadoöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die fein gewürfelte gelbe Zwiebel mit einer Prise Salz hinzu und sautieren Sie sie 5 Minuten lang.

Geben Sie die gewürfelte rote Paprika und die gut abgetropften, sonnengetrockneten Tomaten in den Topf.

Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie diese 1 Minute lang.

Geben Sie 2 Esslöffel Tomatenmark in den Topf und lassen Sie es 2-3 Minuten anbraten.

Fügen Sie 1 Teelöffel geräucherte Paprika, 0.5 Teelöffel Fenchelsamen und rote Paprika-Flocken hinzu.

Mischen Sie die abgetropften und abgespülten Kichererbsen unter.

Gießen Sie 400 g zerkleinerte Tomaten und 800 ml Gemüsebrühe in den Topf.

Fügen Sie 2 Esslöffel Nährhefe und 1 Teelöffel frischen Thymian hinzu.

Rühren Sie 500 g langzeitgelagerte Gnocchi und 100 g zerkleinerten Grünkohl ein.

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie garniert mit frisch gehackter Petersilie.