Schneide das Rinderflanksteak in dünne Scheiben, sowohl entlang als auch quer zur Faser, und mische es mit den Marinade-Zutaten. Lasse es 15 Minuten ziehen.

Erhitze Öl in einem kleinen Topf, brate die getrockneten Chilis und Sichuan-Pfefferkörner an, mahle sie nach dem Abkühlen zu einem Pulver.

Erhitze erneut Öl in einem großen Topf, brate Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln an. Füge Doubanjiang hinzu und lösche mit Shaoxing-Wein ab. Gib Brühe, Zucker und Sojasauce hinzu und koche 10 Minuten.

Blanchiere den chinesischen Brokkoli in der Brühe für etwa 2 Minuten und nimm ihn dann heraus. Koche die marinierten Rindfleischscheiben portionsweise für 1-2 Minuten in der Brühe.

Verteile Gemüse und Rindfleisch in einer Schüssel, übergieße mit Brühe und streue die vorbereiteten Gewürze darüber.

Erhitze zusätzliches Öl und gieße es über das Gericht, um die Aromen zu aktivieren.

Sofort heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis.