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Schokoladen-Himbeer-Cupcakes

Schokoladen-Himbeer-Cupcakes: Feucht und Köstlich

Die Schokoladen-Himbeer-Cupcakes sind eine perfekte Kombination aus saftiger Schokolade und fruchtiger Frische. Ein Genuss für jede Feier!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative
  • 1/2 Tasse Dutch-Processed Kakao verleiht einen tiefen Schokoladengeschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1/2 Teelöffel Natron ein wichtiges Triebmittel
  • 1/4 Teelöffel Salz hebt die Süße hervor
  • 1 Teelöffel Espressopulver optional für intensiveren Schokoladengeschmack
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter muss weich sein
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Stück Eier verwende ein ganzes Ei und ein Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt wähle pure Extrakte
  • 1/2 Tasse Vollmilch sollte Zimmertemperatur haben
  • 1/2 Tasse Sauerrahm griechischer Joghurt eignet sich als Ersatz
Für die Ganache-Füllung
  • 100 g Halbbittere Schokolade gehackte Schokolade schmilzt besser
  • 1/2 Tasse Sahne nicht kochen lassen
  • 1/4 Tasse Himbeermarmelade kann durch andere Fruchtmarmeladen ersetzt werden
Für das Buttercreme-Frosting
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter muss weich sein
  • 2 Tassen Puderzucker vor dem Messen sieben
  • 1/4 Tasse Gefriergetrocknete Himbeeren zu Pulver zermahlen

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Siebe
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel gut mischen.
  3. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel leicht und fluffig schlagen.
  4. Eier und Vanille hinzufügen und gut rühren.
  5. Vollmilch und Sauerrahm vorsichtig einarbeiten.
  6. Trockene Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.
  7. Teig gleichmäßig in Muffin-Förmchen verteilen und backen.
  8. Sahne erhitzen und über Schokolade gießen, dann Himbeermarmelade hinzufügen.
  9. Butter aufschlagen, Puderzucker und Himbeeren unterrühren.
  10. Cupcakes aushöhlen, mit Ganache füllen und Frosting spritzen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Die Cupcakes können kreativ variiert werden, z. B. glutenfrei oder mit verschiedenen Marmeladen.

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