Schnelles Kichererbsencurry in 30 Minuten

Ein schnelles Kichererbsencurry, das in 30 Minuten zubereitet werden kann und voller Aromen steckt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Indisch, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

2 Dosen Kichererbsen Bereits gekocht
300 g Kirschtomaten Alternativ gehackte Tomaten aus der Dose
200 g Blattspinat Gefroren oder frisch
400 ml Kokosmilch Vollfett für das beste Ergebnis
2 EL Currypaste Rote Currypaste
2 EL Tomatenmark Optional, wenn frische Tomaten verwendet werden
1 TL Kurkuma
1 TL Curry-Pulver Nach Geschmack anpassen
1 TL Paprika edelsüß Geräucherte Paprika für Variation

Für die Aromastoffe

1 Stück Zwiebel Bevorzugt gelbe Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch Kann weggelassen werden
2 cm Ingwer Frisch empfohlen
1 Stück Limette Alternativ Zitrone
2 EL Öl Olivenöl oder Kokosnussöl
nach Geschmack Salz

Equipment

Pfanne
Wok

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das dauert etwa 5 Minuten.
Kirschtomaten waschen und halbieren, etwa 2 Minuten.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
Kichererbsen und Gewürze einmischen, 2-3 Minuten anbraten.
Kokosmilch hinzufügen, zum Köcheln bringen, 5-10 Minuten kochen.
Limettensaft und Salz hinzufügen, 1-2 Minuten abschmecken.
Heiß mit Basmati-Reis oder Naan servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Für intensiveren Geschmack frische Zutaten verwenden und Gewürze anpassen.

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