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Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat

Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat für jeden Tag

Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat mit frischen Zutaten, perfekt für Grillabende und gesunde Wochentage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo Vollkorn- oder Dreifarben-Orzo empfohlen
  • 250 g Tomaten in 1,5 cm große Stücke schneiden
  • 1 Stück Gurke in 1,5 cm große Würfel schneiden
  • 1 Stück rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 100 g Oliven z. B. Kalamata
  • 100 g Feta optional für vegane Variante
  • 1 EL Dill oder durch Petersilie/Oregano ersetzen
Für das Dressing
  • 60 ml Olivenöl hochwertiges Öl verwenden
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Oregano frisch oder getrocknet
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Kochpot
  • Schüssel
  • Sieb
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Tomaten und Gurken in gleichmäßige Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln.
  2. Orzo kochen: Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Orzo 8-10 Minuten al dente kochen.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Orzo abtropfen und abkühlen: Orzo unter kaltem Wasser abspülen, bis er abgekühlt ist.
  5. Zutaten vermengen: Orzo mit Gemüse, optionalem Feta und Dill kombinieren, Dressing darüber gießen.
  6. Vor dem Servieren kühlen: Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern für mehr Abwechslung im Rezept.

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