Go Back
–+ servings
Ramen-Nudeln

Schnelle Ramen-Nudeln mit cremigen Eiern

Genieße diese schnellen Ramen-Nudeln mit cremigen Eiern, die herzhaft und anpassbar sind, perfekt für hektische Wochentage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Brühe
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe vorzugsweise salzarm
  • 2 Esslöffel Sojasauce nach Belieben anpassen
  • 1 Esslöffel Sesamöl zum Anbraten
  • 2 Stücke Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer gerieben oder dünn geschnitten
Nudeln und Toppings
  • 2 Packs Ramen-Nudelblöcke ohne Würzpacket
  • 4 Stücke Eier weichgekocht
  • 100 g Babyspinat oder Bok Choy gut gewaschen
  • 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Maiskörner frisch, aus der Dose oder gefroren
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • Sesamsamen optional
  • Chiliöl optional
  • Optionales Protein gekochtes Hähnchen, Tofu oder Schweinefleisch

Equipment

  • Topf
  • Eisbad

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Eier in einem kleinen Topf für etwa 6–7 Minuten in sprudelndem Wasser. Lege sie danach in ein Eisbad.
  2. Erhitze in einem großen Topf 1 Esslöffel Sesamöl und brate 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer für 30 Sekunden an.
  3. Gieße 4 Tassen Brühe und 2 Esslöffel Sojasauce in den Topf und lasse die Mischung leicht köcheln.
  4. Gib die Ramen-Nudeln in die Brühe und koche sie 2–3 Minuten, bis sie zart sind.
  5. Füge 100 g Champignons hinzu und koche sie für etwa 2 Minuten. Kurz vor dem Servieren füge 1 Tasse Babyspinat oder Bok Choy hinzu.
  6. Verteile die Nudeln und Brühe in Schalen. Halbiere die Eier und lege sie darauf. Garniere mit Frühlingszwiebeln, optionalen Sesamsamen und Chiliöl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 186mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Zutaten nach Belieben für verschiedene Geschmäcker.

Tried this recipe?

Let us know how it was!