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Scharfe koreanische Hähnchenburger mit Speckmarmelade

Scharfe koreanische Hähnchenburger mit Speckmarmelade

Diese scharfen koreanischen Hähnchenburger mit Speckmarmelade sind eine aufregende kulinarische Wendung für Grillabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Burger
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 500 g Hähnchenfleisch (gemahlen) Hauptprotein, leichtere und saftige Alternative zu Rindfleisch
  • 100 g Panko-Brösel Binden die Patties und sorgen für eine leichte Textur
  • 2 El Gochujang-Sauce Für Würze und Geschmackstiefe
  • 1 Tl Knoblauchpulver Fügt ein aromatisches Aroma hinzu; frischen Knoblauch als Substitute verwenden
  • 1 Tl Grobe Koscher-Salz Steigert den Geschmack; je nach Vorliebe anpassen
Für die Speckmarmelade
  • 200 g Speck (klein geschnitten) Sorgt für Reichhaltigkeit und herzhaften Geschmack
  • 100 g Kimchi (klein geschnitten) Bietet würzigen Crunch; kann durch eingelegtes Gemüse ersetzt werden
  • 2 El Brauner Zucker Balanciert die Schärfe der Gochujang mit Süße
Für die Burger
  • 4 Stück Brötchen Wählen Sie Ihren Favoriten, wie Brioche oder Vollkorn
  • 4 Scheiben Käse (optional, z.B. Gouda) Fügt Cremigkeit hinzu; kann für eine milchfreie Option weggelassen werden
  • 1 Handvoll Koriander Frisches Topping für zusätzlichen Geschmack
  • 4 El Mayonnaise Cremiger Bestandteil, um die Gewürze zu balancieren
  • 1 Handvoll Gurkenscheiben Für frischen Crunch; kann durch andere frische Gemüse ersetzt werden

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die klein geschnittenen Speckstücke hinzu. Braten Sie sie 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Fügen Sie dann das klein geschnittene Kimchi und den braunen Zucker hinzu und sautieren Sie die Mischung weitere 2–3 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel geben Sie das gemahlene Hähnchen, Panko, Gochujang, Knoblauchpulver und grobes Salz. Mischen Sie vorsichtig, bis alles gut verbunden ist. Formen Sie 4–5 Patties und lassen Sie sie 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  3. Braten Sie die Patties in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Patties nicht zu drücken.
  4. Toasten Sie die Brötchen in der gleichen Pfanne oder auf dem Grill für 2–3 Minuten, bis sie goldgelb sind.
  5. Bauen Sie die Burger zusammen, indem Sie auf jedes Brötchen Speckmarmelade, ein Patty, Koriander, Mayo und Gurkenscheiben geben. Optional mit Käse abrunden.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 28gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Burger sind ein echter Publikumsmagnet und perfekt für gesellige Abende oder entspannte Familienessen.

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