Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Natron miteinander verrühren.

In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, den Naturjoghurt, den Sauerteigdiscard, das Pflanzenöl, die Vollmilch und den Vanilleextrakt gut vermengen.

Gib die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig um.

Falte nun vorsichtig die frischen oder gefrorenen Blaubeeren in den Muffinteig.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und backe sie für 18-22 Minuten.

Lass die Muffins nach dem Backen 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter umsetzt.