Schneide die Salzbutter in kleine Würfel und lasse sie mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden.

Schlage das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker auf, bis die Mischung schön glatt und hellgelb ist (2-3 Minuten).

Füge die weiche Salzbutter zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und rühre weiter, bis alles gut kombiniert und cremig ist (ca. 2 Minuten).

Siebe das Weizenmehl und das Backpulver in die Schüssel und mische alles, bis ein glatter Keksteig entsteht (1-2 Minuten).

Lege den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier und rolle ihn auf eine Dicke von ca. 6 mm aus. Stelle den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Steche mit einem Ausstecher Kekse aus und übertrage sie vorsichtig auf das Backblech.

Backe die Kekse für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.