Rinderrippen gründlich mit einer Mischung aus braunem Zucker, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer, Küchensalz und optionalem Cayennepfeffer einreiben.

Gewürzte Rinderrippen in eine Backform legen, fest mit Aluminiumfolie abdecken und 2 bis 2,5 Stunden bei 150°C im Ofen garen.

Während die Rippchen garen, BBQ-Sauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce und Honig in einer Schüssel zu einer glatten Mischung vermengen.

Nach dem Backen die Rinderrippen auf den vorgeheizten Grill legen und für 5–7 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei regelmäßig mit BBQ-Sauce bestreichen.

Rinderrippen nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.