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Saftige im Ofen gebackene Kofta

Saftige im Ofen gebackene Kofta genießen

Entdecke die saftigen im Ofen gebackenen Kofta, die zusammen mit aromatischen Hasselback-Kartoffeln zubereitet werden – einfach und herzhaft.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Orientalisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Köfte
  • 100 g feine Semmelbrösel Kann durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzt werden.
  • 100 ml Milch Alternativ pflanzliche Milch verwenden.
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Lamm- oder Truthahn-Hack ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel (sehr fein gehackt) Kann auch durch Schalotten ersetzt werden.
  • 20 g frische Petersilie Kann mit Koriander ausgetauscht werden.
  • 2 EL Ajvar (mild) Rote Paprikapaste ist eine gute Alternative.
  • 2 EL Olivenöl Neutralöl mit hohem Rauchpunkt ist ebenfalls geeignet.
  • 1 TL Chiliflocken Anpassung nach persönlichem Geschmack.
  • 1 TL Thymian Alternativen sind italienische Gewürzmischung oder Oregano.
  • 1 TL Salz Menge anpassen bei anderen salzigen Zutaten.
  • 0.5 TL Zimt Alternativ Muskatnuss verwenden.
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann weggelassen werden.
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer ist eine milde Alternative.
Für die Hasselback-Kartoffeln
  • 800 g Kartoffeln (festkochend) Süßkartoffeln für einen anderen Geschmack optional.
  • 50 g Butter Verwende vegane Butter für milchfreie Option.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 20 g Petersilie (gehackt) Alternativen sind Basilikum oder Schnittlauch.
  • 1 TL Paprika edelsüß Geräucherte Paprika kann verwendet werden.
  • 250 g Kirschtomaten Dosen-Tomaten in Stückchen sind ein guter Ersatz.
  • 2 EL Tomatenmark Tomatensauce ist ebenfalls verwendbar.
  • 200 ml kochendes Wasser

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vor.
  2. Befülle eine Schüssel mit Milch und füge die feinen Semmelbrösel hinzu. Lasse diese für etwa 5 Minuten einweichen.
  3. In einer großen Schüssel vermische die eingeweichten Semmelbrösel mit dem Rinderhackfleisch, der fein gehackten Zwiebel, frischer Petersilie, Ajvar und den Gewürzen. Knete die Mischung gründlich für 5 Minuten.
  4. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie fächerförmig. Bereite eine Mischung aus Butter, zerdrücktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Paprika vor und trage diese auf die Kartoffeln auf.
  5. Lege die vorbereiteten Köfte und die Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform. Füge die Kirschtomaten hinzu.
  6. Vermische das Tomatenmark mit heißem Wasser und gieße diese Mischung gleichmäßig über die Köfte und Kartoffeln.
  7. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entferne die Folie und backe die Mischung weitere 20-25 Minuten.
  8. Lasse das Gericht einige Minuten ruhen und serviere die Köfte zusammen mit den Kartoffeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln nicht vollständig durchzuschneiden, um sie beim Backen in Form zu halten.

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