Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Schneide die oberen und unteren Enden der roten Zwiebeln ab und blanchiere sie für 5 Minuten in kochendem Wasser.

In einer Schüssel Quinoa oder Couscous mit Gemüse und optionalem Käse vermengen und mit Kräutern und Gewürzen würzen.

Fülle die blanchierten roten Zwiebeln großzügig mit der vorbereiteten Füllung.

Lege die gefüllten Zwiebeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufle sie mit Öl oder Butter.

Roastiere die Zwiebeln im Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die Zwiebeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, dann serviere sie warm.