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Röstarote Paprika Salat

Röstarote Paprika Salat mit knusprigen Kichererbsen

Genießen Sie diesen köstlichen Röstarote Paprika Salat mit knusprigen Kichererbsen, der hervorragend für jede Gelegenheit geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3/4 Tasse Quinoa Vor dem Kochen abspülen.
  • 1 Dose Kichererbsen In Olivenöl und Gewürzen wälzen.
  • 2 Stück Röstarote Paprika Frisch oder aus dem Glas verwendbar.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Olivenöl Alternativ Avocadoöl.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Frische Kräuter (Dill & Petersilie) Kann durch Basilikum oder Koriander ersetzt werden.
  • 100 g Feta-Käse Optional für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Glas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quinoa gut abspülen, in einem Topf mit 1 1/2 Tassen Wasser und einer Prise Salz vermengen. Kochen und dann 10 Minuten quellen lassen.
  2. Ofen auf 200 °C vorheizen. Paprika und Zwiebel würfeln, mit Kichererbsen, Olivenöl und Salz vermengen. 25-30 Minuten rösten.
  3. Zitronensaft, Olivenöl und Honig in einem Glas vermengen und gut verrühren.
  4. Gekochte Quinoa, geröstetes Gemüse, Kichererbsen und Kräuter in einer Schüssel kombinieren. Dressing hinzufügen und gut vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 20gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Dieser Salat kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Perfekt für jede Gelegenheit.

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