Go Back
–+ servings
Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli in 30 Minuten zubereiten

Dieses Rezept für Rindfleisch und Brokkoli ist eine köstliche und gesunde Alternative zu takeaway.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Flank Steak dünn gegen die Faser schneiden
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry
  • 2 EL Hellsojasauce kann durch natriumarme Sojasauce ersetzt werden
  • 1 EL Austernsauce oder vegetarische Austernsauce
  • 1 TL Weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 cm Ingwer gerieben
Für die abschließende Note
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl oder reguläres Sesamöl

Equipment

  • Wok oder große Pfanne
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das in dünne Scheiben geschnittene Flank Steak in einer Schüssel mit Backpulver, Shaoxing Wein, heller Sojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. In einer separaten Schüssel Austernsauce, hellsojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing Wein, Zucker, Hühnerbrühe und etwas Maisstärke mischen und gut umrühren.
  3. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen für 1-2 Minuten blanchieren.
  4. Wok oder große Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und das marinierte Rindfleisch ca. 30 Sekunden auf jeder Seite braten.
  5. Im selben Wok mehr Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Brokkoli und Rindfleisch hinzufügen und die Pfannensauce dazu gießen.
  6. Vom Herd nehmen, geröstetes Sesamöl darüber träufeln, gut vermischen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Im Gefrierer bis zu 3 Monate.

Tried this recipe?

Let us know how it was!