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Rindfleisch mit Austernsoße

Rindfleisch mit Austernsoße und knackigem Gemüse

Ein einfaches Rezept für Rindfleisch mit Austernsoße, das zartes Fleisch und knackiges Gemüse vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 269
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 450 g Rinderflanksteak Ersatz: Flanksteak kann durch Skirtsteak ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel Backpulver Keine direkte Substitution; wichtig für die Zartheit.
  • 1 Esslöffel Hellsojasauce Ersatz: Verwende glutenfreie Sojasauce.
  • 3 Esslöffel Erdnussöl Ersatz: Neutralöl wie Pflanzenöl kann verwendet werden.
  • 4 Teelöffel Maisstärke Keine direkte Substitution; sorgt für die Konsistenz der Sauce.
Für die Sauce
  • 120 ml Hühnerbrühe Ersatz: Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.
  • 2 Esslöffel Austernsoße Verwende glutenfreie Austernsoße für eine glutenfreie Version.
  • 1 Teelöffel Dunkle Sojasauce Ersatz: Verwende reguläre Sojasauce.
  • 2 Teelöffel Zucker Keine wesentlichen Substitutionen.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Kann weggelassen werden, verbessert jedoch den Geschmack.
Für das Gemüse
  • 1/2 Weiße Zwiebel Ersatz: Schalotten oder Frühlingszwiebeln können verwendet werden.
  • 3 Knoblauch Keine wesentlichen Substitutionen.
  • 1 Daumen Ingwer Keine direkte Substitution; wichtig für die Authentizität.
  • 450 g Spargel Ersatz: Saisonales Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch marinieren: Schneide das Rinderflanksteak in dünne Streifen und vermische es mit Backpulver, Hellsojasauce, Erdnussöl und Maisstärke. Lasse das Fleisch mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. Sauce zubereiten: In einer Schüssel mische die Hühnerbrühe, Austernsoße, dunkle Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Sesamöl. Verquirle gut, bis die Maisstärke aufgelöst ist.
  3. Rindfleisch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne und brate das marinierte Rindfleisch 2 Minuten lang an.
  4. Aromatische Zutaten anschwitzen: Füge den restlichen Erdnussöl hinzu und brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für 2 Minuten an.
  5. Gemüse anbraten: Gib den Spargel hinzu und brate ihn 1 Minute lang an.
  6. Alles kombinieren und servieren: Gieße die Sauce in die Pfanne, bringe sie zum Kochen und füge das Rindfleisch wieder hinzu. Serviere heiß über gedämpftem Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 269kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Für optimale Ergebnisse die Marinierzeit einhalten und saisonales Gemüse verwenden.

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