Schlage die ungesalzene Butter und die beiden Zuckerarten in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten). Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, bevor du den Vanilleextrakt einfügst.

Sifte das Weizenmehl, die Maisstärke, das Salz, das Backpulver und das Natron in einer separaten Schüssel. Mische die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen, bevor du sie langsam in die feuchten Zutaten gibst.

Falte die halbsüßen Schokoladenstückchen und die bunten Ostern Streusel sanft unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte dick und klebrig sein.

Nimm eine Portion Teig und forme sie zu einer Kugel. Drücke die Kugel leicht flach, lege ein Peep in die Mitte und wickele den Teig rundum.

Lege die geformten Teigkugeln auf ein Backblech und kühle sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Platziere die gekühlten Cookie-Kugeln auf dem Blech und backe sie 14-16 Minuten lang.

Lass die Riesen-Schokoladenstückchen auf dem Blech für 20-30 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.