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Reis mit Hähnchen

Reis mit Hähnchen: Ein kubanischer Klassiker

Reis mit Hähnchen ist ein herzhafter kubanischer Klassiker, der Komfort und Geschmacksvielfalt vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Kubanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Adobo-Würzmischung
  • 1 TL Koscheres Salz Ein Grundgeschmacksträger, um die Aromen hervorzuheben.
  • 1 TL Granulierter Knoblauch Für eine zarte, aromatische Note im Hähnchen.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht dem Gericht eine warme, erdige Tiefe.
  • 1 TL Paprika Für eine süßliche Note und Farbe.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Ein Must-Have für die richtige Würze.
  • 0.5 TL Kurkuma Bringt nicht nur Farbe, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Fügt eine mediterrane Frische hinzu.
Für das Hauptgericht
  • 4 Stück Hähnchenschenkel Diese Stücke sorgen für eine saftige Grundlage.
  • 1 Stück Spanische Zwiebel Grundlage für das aromatische Sofrito.
  • 1 Stück Rote Paprika Für eine bunte und geschmackvolle Sofrito-Mischung.
  • 1 Stück Poblano-Paprika Für eine bunte und geschmackvolle Sofrito-Mischung.
  • 300 g Langkornreis Nimmt die Wohlfühl-Aromen der Brühe auf.
  • 750 ml Hühnerbrühe Gewährleistet saftige Textur und reichen Geschmack.
  • 250 ml Bier Für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
  • 2 EL Chili-Öl Für eine ausgewogene Schärfe, nach Geschmack anpassen.
  • 150 g Gefrorene Erbsen Fügen Farbe und Süße hinzu.
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frischer Koriander Für einen frischen, lebhaften Abschluss.
  • 2 Stück Limettenkeile Zum Beträufeln und für ein erfrischendes Aroma.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer kleinen Schüssel koscheres Salz, granulierter Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer, Kurkuma und getrockneten Oregano zu einer homogenen Würzmischung.
  2. Schneide die spanische Zwiebel, die rote Paprika und die Poblano-Paprika in kleine Würfel. In einem großen Topf erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib das gehackte Gemüse in den Topf und brate alles unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten lang an.
  3. Wende die Hähnchenschenkel in der vorbereiteten Adobo-Würzmischung. In dem gleichen großen Topf erhitze einen Schuss Öl und lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie etwa 5–7 Minuten lang.
  4. Nutze den restlichen Bratensaft und füge das vorbereitete Sofrito hinzu. Lass das Gemüse etwa 3–4 Minuten köcheln.
  5. Rühre den Langkornreis in den Topf und gieße Hühnerbrühe und Bier dazu. Lege die Hähnchenschenkel wieder in die Brühe.
  6. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Lass alles 10–15 Minuten simmern.
  7. Nehme den Deckel ab und rühre gefrorene Erbsen und Manzanilla-Oliven unter den Reis. Lass die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.
  8. Nehme den Topf vom Herd und garniere den Reis mit frischem Koriander und Limettenkeilen. Serviere das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

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