Wasche, schäle und entkerne die Äpfel, und schneide sie in dünne Scheiben. Mische die Apfelstücke mit Zitronensaft in einer Schüssel.

Heize den Ofen auf 180°C vor.

In einer Schüssel die Eier mit Zucker verquirlen, bis die Mischung gut verbunden ist. Füge Quark und Salz hinzu und rühre um.

Siebe Grieß und Backpulver in die Eimischung und vermische alles gut.

Falte die Hälfte der Apfelscheiben vorsichtig in die Quarkmasse ein.

Fette die Auflaufform ein und gieße die Quark-Äpfel-Mischung hinein.

Verteile die restlichen Apfelscheiben über die Oberfläche der Quarkmasse.

Backe den Quarkauflauf etwa 50 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Lass den Quarkauflauf kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn servierst.