Karottenteig vorbereiten: Schäle die Karotten und passe sie mit einer Küchenreibe oder einem Mixer an. Mixe sie anschließend mit den Eiern und dem Hüttenkäse in einer Rührschüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Wraps garen: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib eine Kelle der Karottenmischung in die Pfanne und forme damit einen dünnen Rundling. Lass den Wrap etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und fest ist.

Wraps abkühlen und füllen: Lass die gebratenen Wraps kurz auf einem Küchentuch abkühlen. Fülle jeden Wrap mit einer Portion Hüttenkäse, Rucola und wahlweise Hähnchen oder Pute. Rolle die Wraps eng auf.

Servieren und genießen: Serviere die Wraps sofort auf einem Teller und garnieren mit einem Dip, wie Joghurt oder Salsa.