Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die weich gewordene ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 3-4 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie weitermixen, und geben Sie den Vanilleextrakt dazu. Rühren Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen.

Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Mischen Sie, bis ein weicher Teig entsteht.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie diese zwischen Backpapier auf eine Dicke von etwa 0,6 cm aus. Schneiden Sie die Plätzchen in 7,5 cm lange „Pommes“.

Legen Sie die Plätzchenpommes mit ausreichend Abstand (ca. 2,5 cm) auf das Backblech und backen Sie sie 12–15 Minuten lang.

Während die Plätzchen im Ofen sind, den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und vermischen Sie alles gut.

Lassen Sie die Plätzchenpommes etwas abkühlen, bevor Sie sie zusammen mit dem Frosting-Dip servieren.