Mische den Frischkäse mit gehackten Kräutern und etwas Zitronensaft in einer großen Schüssel, bis die Masse glatt und cremig ist.

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneide das mediterrane Gemüse in gleichmäßige Stücke, beträufele es mit Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer. Röste das Gemüse auf einem Backblech etwa 20-25 Minuten.

Verteile die Hälfte des gerösteten Gemüses gleichmäßig auf dem Boden einer geeigneten Auflaufform.

Löffle die Hälfte der Frischkäse-Mischung über das Gemüse und streiche sie vorsichtig gleichmäßig darüber.

Füge nun die zweite Hälfte des gerösteten Gemüses über der Frischkäse-Mischung hinzu und drücke es leicht an.

Zerreiße das Ciabatta- oder glutenfreie Brot in kleine Stücke und mische sie mit gehackten Pistazien und Knoblauchpulver. Backe diese Mischung für 10 Minuten bei 180 Grad Celsius.

Sobald alles geschichtet ist, decke das Tiramisu ab und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren den knusprigen Brot-Crumble auf dem Tiramisu verteilen.