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Pflaumenkuchen mit Baiser

Pflaumenkuchen mit Baiser: Herbstlicher Genuss pur

Unser Pflaumenkuchen mit Baiser vereint saftige Pflaumen und luftige Meringue für einen unvergleichlichen Herbstgenuss.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 445
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 150 g Butter zimmerwarm
  • 300 g Zucker teile in der Meringue verwenden
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Vanille Zucker oder Vanilleextrakt
  • 1 Prise Zimt optional
  • 4 Eier Eiweiße separat verwenden
  • 175 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 50 g Speisestärke oder Kartoffelstärke
  • 400 g Pflaumen frisch, reif
Für die Meringue
  • 4 Eiweiße
  • 150 g Zucker übrig

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (347°F) mit Umluft vor.
  2. Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne.
  3. In einer großen Schüssel verrühre die Butter, 150 g Zucker, Salz, Vanillezucker und Zimt.
  4. Trenne die Eier und gib die Eigelbe nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung.
  5. Vermische das Weizenmehl und die Speisestärke und füge es der Butter-Ei-Mischung hinzu.
  6. Fette eine Springform ein und verteile den Teig gleichmäßig.
  7. Backe den Pflaumenkuchen für etwa 30 Minuten.
  8. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und füge 150 g Zucker hinzu.
  9. Verteile die Meringue gleichmäßig über den Kuchen.
  10. Backe den Kuchen für weitere 20-25 Minuten, bis die Meringue goldbraun ist.
  11. Lass den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 445kcalCarbohydrates: 62gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 106mgSodium: 172mgPotassium: 148mgFiber: 2gSugar: 32gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen und bei der Meringue darauf achten, dass kein Eigelb hineinkommt.

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