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Pfannkuchenrolle gefüllt mit Erdbeersahne

Pfannkuchenrolle gefüllt mit Erdbeersahne – Sommererlebnis

Erfrischende Pfannkuchenrolle gefüllt mit Erdbeersahne - ein ideales Dessert für den Sommer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 ml Milch lactosefreie Milch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 160 g Mehl glutenfreies Mehl kann als Alternative genutzt werden.
  • 2 Eier Sorgt für die Bindung und Struktur des Teigs.
  • 3 EL Zucker Für die Süße im Teig.
  • 3 EL Neutrales Öl (z.B. Keimöl, Sonnenblumenöl) Fett für Saftigkeit im Teig.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
Für die Füllung
  • 150 g Griechischer Joghurt Bringt Cremigkeit und Frische in die Füllung.
  • 200 g Frischkäse Basis für die köstliche Füllung.
  • 250 g Mascarpone Verleiht der Füllung einen reichhaltigen Geschmack und eine schöne Konsistenz.
  • 1 EL Vanilleextrakt Aromatisierer für die Füllung.
  • 90 g Zucker Für die Süße in der Erdbeercreme.
  • 300 g Erdbeeren Hauptzutat der Füllung; frische Erdbeeren geben das beste Aroma.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. In einer großen Schüssel verrühren Sie mit einem Schneebesen Zucker, Salz, Öl und die Eier für etwa 1-2 Minuten, bis eine homogene Mischung entsteht.
  3. Fügen Sie abwechselnd das Mehl und die Milch zur Ei-Mischung hinzu und rühren Sie regelmäßig, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
  4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech und backen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten.
  5. In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Griechischen Joghurt, Frischkäse, Mascarpone, Vanilleextrakt und Zucker. Rühren Sie die Mischung für 3-4 Minuten, bis sie schön cremig und homogen ist.
  6. Waschen und würfeln Sie die frischen Erdbeeren in kleine Stücke und heben Sie sie vorsichtig unter die vorbereitete Erdbeercreme.
  7. Nachdem der Pfannkuchen aus dem Ofen abgekühlt ist, verteilen Sie die Erdbeercreme gleichmäßig auf der Oberfläche des Pfannkuchens und rollen Sie ihn vorsichtig auf.
  8. Würfeln Sie die restlichen Erdbeeren und verteilen Sie diese auf der Rolle. Bestäuben Sie die fertige Pfannkuchenrolle mit etwas Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Pfannkuchenrolle kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu 3 Tage frisch, oder portionsweise eingefroren werden.

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