In einer großen Schüssel Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermengen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und wenden Sie sie, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Spülen Sie den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanleitung in einem Topf mit genügend Wasser oder Hühnerbrühe.

Geben Sie frischen Koriander, Knoblauch, Jalapeño, Limettensaft, Mayonnaise (oder Joghurt), Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mixen Sie alles auf hoher Stufe, bis die Soße eine samtige Konsistenz erreicht.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Geben Sie die marinierten Hähnchenschenkel in die Pfanne und braten Sie sie 6-7 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren Sie den fluffigen Jasminreis auf Tellern und legen Sie die gebratenen Hähnchenschenkel darauf. Drizzeln Sie die grüne Soße großzügig über das Hähnchen.

Genießen Sie das Gericht mit frischem Koriander, Limettenspalten oder geschnittener Avocado.