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Persischer Liebeskuchen

Persischer Liebeskuchen mit Mandelmehl und Rosenwasser

Der Persische Liebeskuchen vereint zarte Aromen von Rosenwasser und Kardamom und sorgt für ein genussvolles Erlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Persisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Ungesalzene Butter zusätzlich etwas zum Einfetten der Form
  • 200 g Mandelnmehl kann durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden
  • 200 g Allzweckmehl
  • 1 TL Gemahlener Kardamom frisch gemahlen sorgt für das beste Aroma
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 0.5 TL Koshersalz
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Geriebene Zitronenschale kann auch durch Orangenschale ersetzt werden
  • 3 Stück Große Eier Zimmertemperatur
  • 150 g Naturjoghurt kann auch durch Schmand ersetzt werden
  • 2 EL Rosenwasser nach Geschmack anpassen
Für den Sirup
  • 150 g Zucker
  • 50 ml Zitronensaft
Für das Frosting
  • 200 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft nach Bedarf
  • 1 EL Rosenwasser
Für die Garnitur
  • Rohe Pistazien optional
  • Getrocknete Damaszenerrosenblüten optional

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Backpapier
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 cm große Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mandelmehl, Allzweckmehl, gemahlenen Kardamom, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer Küchenmaschine Zucker und geriebene Zitronenschale vermengen, dann weiche Butter hinzufügen und 5 Minuten cremig schlagen.
  4. Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten, dann Naturjoghurt und Rosenwasser untermischen.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.
  6. Teig in die Springform geben und ca. 35 Minuten backen.
  7. Für den Sirup Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann Rosenwasser einrühren und über den warmen Kuchen träufeln.
  8. Kuchen vollständig abkühlen lassen, Frosting zubereiten und über den Kuchen träufeln, nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 240kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Hochwertiges Rosenwasser verwenden und darauf achten, die Eier Zimmertemperatur zu haben, um die beste Teigkonsistenz zu erzielen.

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